Maison Camille Thiriet - Bourgogne Chardonnay - Cuvée Confidentielle 2020
Maison Thiriet se nachází naproti Château de Comblanchien v Côte-d’Or, v srdci Côte-de Nuits v Burgundsku. Po letech zkušeností jak v produkci, tak v prodeji prokázali kanadský sklepní mistr Matt Chittick a adoptovaná Burgundanka Camille Thiriet opatrnost a ambice, aby uskutečnili dlouhodobý sen vyrábět burgundská vína pod vlastní značkou. Setkali se, když pracovali pro Domaine de Bellene. Rok 2016 byl první ročník Maison Thiriet, vyrobený v malé garáži o rozloze 20 m2, kde bylo vyrobeno pouze čtyři sudy Bourgogne Blanc a tři sudy Côte de Nuits Villages. Vše je vyrobeno řemeslně, s mícháním v kbelíku, šlapáním nohou a ráčnovým lisem. Nejsou přidávány žádné přísady ani domácí kvasinky. Láhve jsou ručně označeny a voskovány.
Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle je limitovaná edice o 4 052 lahvích. Alkoholové kvašení začíná spontánně s domácími kvasinkami v sudech. Malolaktické kvašení probíhá ve stejném nádobě. Zrání trvá 12 měsíců, s 20 % nových sudů.
Odrůda: 100 % Chardonnay