Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Plaisance 2020
Domaine Thierry Drouin se nachází ve Vergisson, v oblasti Mâconnais v Burgundsku. Založen v roce 1981, dnes má vinařství rozlohu přibližně 10 hektarů: 7 hektarů v Pouilly-Fuissé, 3 hektary bílého a červeného Mâconu a 60 arů v Saint-Véran. Zemědělské praktiky jsou šetrné k životnímu prostředí a vinice těží z mozaiky půd, která nabízí výjimečnou rozmanitost terroirů.
Plaisance pochází z parcel odrůdy Chardonnay nacházejících se v apelaci Pouilly-Fuissé, s průměrným věkem kolem 40 let. Víno je zráno v tancích na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chardonnay