Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Pettale 2019
Le Domaine Leccia se situe à Poghju d’Oletta, en appellation Patrimonio en Corse. La viticulture devient l’activité principale de la famille Leccia en 1900, et se développe avec Pierre Joseph Leccia qui commercialise la vente en bouteilles du domaine. Dans les années 1980, ils transmettent le domaine à Annette Leccia qui est encore en charge aujourd’hui tout en préparant sa transmission à son neveu Lisandru. Le vignoble de 13 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le Patrimonio Rouge Pettale est élaboré à partir de Niellucciu dont l’âge de la vigne est d’environ 26 ans. La récolte manuelle est égrappée et mise en cuvaison pendant 21 jours en cuve inox avec un remontage quotidien. Le vin est élevé 24 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu