Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte 2019
Domaine Ramonet se nachází v Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune v Burgundsku. Pierre Ramonet začal kupovat pozemky na kopci Montrachet v 30. letech 20. století a v 50. letech vlastnil pozemky v několika vinicích Premier a Grand Cru. V 70. letech získal část slavného místa Le Montrachet a nyní Ramonet vlastní více než 15 hektarů vinic, které produkují vína od úrovně Village až po Grand a Premier Cru. Po smrti jejich otce Pierra v polovině 90. let převzali panství bratři Noël a Jean-Claude Ramonet. Dnes se oba bratři dohodli na rozdělení. Noël chce jen pracovat na svých vinicích a dodávat své hrozny svému bratrovi Jean-Claudeovi, který se postará o vinifikaci a prodej. Vína mají nyní dvě etikety: Domaine Ramonet a obchodníka Jean-Claude Ramonet.
Staré vinice a nízké výnosy jsou základními kameny filozofie vinařství Ramonet. Po tradiční fermentaci jsou bílá vína uchovávána na kalech po delší dobu s mnohem méně častým mícháním než obvykle. Červená a bílá vína jsou zrána ve 33 % nových sudech.
Odrůda: 100 % Chardonnay