Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cidrerie du Leguer - Cédric Le Bloas - Cidre Granit - 5.5%
Cidrerie du Leguer se nachází v Lannionu, v Bretani. Cédric Le Bloas, agronomický inženýr, strávil 17 let v zahraničí (Afrika, Papua Nová Guinea ...) než se vrátil do Francie a převzal sady na pobřeží růžového žulového pobřeží od Jean-Luca Kerrouxe. Koupil si klientelu, značku, web, vybavení a sady a přemístil firmu do Lannionu, kde má svůj zemědělský sklad. Sady jsou udržovány podle zásad ekologického zemědělství a bez jakýchkoli chemických produktů.
Ovoce se sklízí, když spadne, a poté se třídí. Myje se vodou a poté se drtí. Dužina se pomalu lisuje, aby se získalo co nejvíce aroma. Pektin, který je stále přítomen v moštu, se čistí před fermentací. Cider nebo hruškový cider se lahvuje pro druhou fermentaci, tvorbu pěny.