KAVALAN - Classic Single Malt

KAVALAN - Classic Single Malt
Whisky Taiwanais

KAVALAN - Classic Single Malt

Kavalan est une distillerie située dans le comté de Yilan, à Taiwan. Elle a été fondée en 2005 par l'entrepreneur M. Tien-Tsai Lee avec sa première mise en bouteille en 2008. L'ambition de T.T. Lee de créer le premier whisky Taiwanais l'a hissé au rang des distilleries sacrées d'Écosse et du Japon, en particulier lorsque Jim Murray a décerné le prix de « Nouveau Whisky de l’Année » au Solist Fino Sherry Cask, dans sa Whisky Bible de 2012. La société appartient à King Car Group.

Kavalan tire ses eaux riches en minéraux de la Snow Mountain et vieillit dans une combinaison unique de chaleur et d'humidité intenses atténuées par des brises de mer et de montagne. Le climat subtropical chaud de Taiwan permet aux spiritueux de mûrir plus rapidement que dans la plupart des régions productrices de whisky. La méthode de la double distillation est appliquée dans la distillerie Kavalan. La première distillation consiste à séparer l'alcool et l'eau. La seconde est composée de trois parties : la tête (le premier alcool à sortir de l'alambic), le cœur et la queue (l’alcool final à sortir de l'alambic). La meilleure partie du cœur est collectée et mise en fûts pour la maturation. Le choix des fûts est très important pour la saveur du whisky. Lorsque le whisky a atteint la maturité souhaitée, les fûts sélectionnés sont vidés et de l'eau « Kavalan » est ajoutée pour créer la bonne quantité d'alcool par volume lorsqu’ils ne sont pas embouteillés brut de fût.

Le Kavalan Classic est issu de l’assemblage de plusieurs types de fûts : ex-Bourbon, Sherry, fûts ayant contenu du vin, et fûts de plusieurs remplissages.

Non Tourbé

A l'unité

48.00 € TTC
40.00 € HT

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FICHE TECHNIQUE

Format

50 cl (0.5L)
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Whisky Taiwanais
Gain Club Privilège : 10 pts
+2.40 € / unité à ma cagnotte

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