Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Cros - Les Costes - Blanc 2021
Domaine Pierre Cros se nachází v apelaci Minervois v Languedocu. Jeho otec Henry a dědeček Marius, i když vlastnili několik vinic, byli především pekaři ve vesnici Badens. Pierre Cros nestudoval enologii, ale naučil se základní vinařské dovednosti přímo v terénu v 70. letech 20. století. Domaine má rozlohu asi padesáti hektarů, z nichž je pouze polovina osázena vinicemi. Druhá část tvoří garrigue, mandlovníky, olivovníky a duby. Pierre Cros již dlouho chápe důležitost respektu k životnímu prostředí a porozumění svému terroiru a odmítá jakoukoli ekologickou nebo biodynamickou certifikaci, protože vždy pracoval tímto způsobem.
Les Costes Blanc je směs odrůd Vermentino, Grenache Blanc a Muscat Blanc à Petits Grains pěstovaných na terroiru s severní expozicí. Vinifikace je tradiční, s 2 měsíci zrání v nerezových tancích.
Odrůdy: Vermentino, Grenache Blanc, Muscat Blanc à Petits Grains