Cognac Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 let - 47,6%
Dům Cognac Pasquet se nachází na místě zvaném Chez Ferchaud-Eraville, v Bellevigne v Charente. V roce 1970 zdědil Jean-Luc Pasquet po svém strýci Albertovi a stal se odpovědným za rodinný podnik zahrnující 8 hektarů vinic v Grande a Petite Champagne. Panství se rozrostlo na 14 hektarů, které jsou od roku 1995 pěstovány v certifikovaném ekologickém zemědělství. Destilační přístroj o objemu 20 hektolitrů umožňuje získat jemné a bohaté eaux-de-vie z dvojí destilace, které jsou následně zrající minimálně 4 roky, tedy o 2 roky déle než zákonná doba zrání v dřevěných sudech pro získání označení "Cognac". Dům je dnes provozován Jeanem Pasquetem a jeho manželkou Amy, která je amerického původu.
Folle Blanche je cognac vyrobený z odrůdy Folle Blanche pěstované v Grande Champagne a zrál minimálně 10 let v dubových a červených sudech.