Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Kopi - 17%
Les Vermouth Mancino sont produits par Giancarlo Mancino, un barman Italien de renom. La petite distillerie familiale a été créée en 1957. Les Vermouth sont élaborés à partir de 30 hectares de vignes situées à Canelli Asti dans le Piémont et à Pignola à Basilicata. Certaines vignes ont plus de 80 ans d’âge. Giancarlo Mancino choisit avec attention une quarantaine de botaniques (dont l’absinthe italienne, le rhododendron pontique, le gentile, la romaine) broyés dans un moulin traditionnel datant de 1930. L’extraction est manuelle et les Vermouth sont mis à reposer minimum 6 mois avant l’embouteillage.
Kopi est composé de vins blancs italiens mélangés avec de l'extrait de café indonésien. Les 14 grains de Robusta de Java sont soumis à une torréfaction à Naples par Barbera Caffè, et participe à une teneur en café de 0,5% par bouteille. Ce Vermouth demi-doux offre des notes amères de Robusta et un nez évoquant le Tiramisu.