Domaine Bornard - Le Gentil Blanc - Savagnin 2020
Domaine Bornard je jedním z nejuznávanějších v oblasti Jura. Původem z vesnice Pupillin, Philippe Bornard se vždy věnoval práci ve vinici, ale své hrozny prodával místní vinařské družstvu, než v roce 2005 udělal krok a začal vyrábět vlastní vína. Od 4. prosince 2017 je Philippe Bornard v důchodu a dnes je vedení v rukou jeho syna Tonyho Bornarda, který koupil rodinný statek a sloučil jej se svou vlastní vinicí. Celková plocha dnes činí 11,2 hektaru. Pokračuje v provozu vinice s certifikovaným ekologickým zemědělstvím a biodynamickými postupy s minimálním zásahem, aby získal "přírodní vína", často bez síry, přičemž zároveň experimentuje, což někdy odchází od tradičních pravidel.
Le Gentil Blanc je vyroben ze Savagninu, který je vinifikován s macerací slupek, aby vzniklo oranžové víno.
Odrůda: 100% Savagnin