Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2018

Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2018
Barolo DOCG

Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2018

Giacomo Borgogno e Figli est un domaine viticole situé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. L'entreprise a été fondée par Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno est célèbre pour sa pratique consistant à conserver les vins pendant plus d'une décennie avant de les proposer à la vente : Cesare Borgogno a commencé cette politique de signature lorsqu’il a pris la direction dans les années 1920. En 2008, le domaine a été vendu à la famille Farinetti. La cave est située dans le centre de la ville de Barolo, avec des caves creusées dans la colline. Borgogno utilise des méthodes de vinification traditionnelles, notamment avec des levures indigènes, de longues fermentations et l'utilisation de grands fûts de chêne de Slavonie.

Le Barolo Classico 2018 est élaboré à partir de Nebbiolo. La fermentation spontanée est réalisée dans des cuves en ciment pendant 12 jours, suivie d'une macération à chapeau immergé pouvant durer jusqu'à 30 jours. Après le soutirage a commencé la fermentation malolactique qui a duré 15 jours. L'élevage a duré 4 ans en fûts de chêne de Slavonie (4500 litres) suivis de 6 mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cépage : 100% Nebbiolo

A l'unité

48.00 € TTC
40.00 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2018
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Barolo DOCG
Gain Club Privilège : 10 pts
+2.40 € / unité à ma cagnotte

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