Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2020
Domaine Vacheron se nachází v Sancerre v údolí Loiry. Rodinný statek, založený Maurice Vacheronem na počátku 20. století, je dnes provozován bratraneci třetí generace vinařů, Jean-Laurentem a Jean-Dominikem Vacheronem. Od roku 2004 je 48 hektarový statek veden s certifikovanou biodynamickou péčí. Přechod na biodynamické praktiky byl proveden, aby bylo možné zvýraznit odlišné terroiry Sancerre ve vínech; Domaine Vacheron je vysazen na křemenných půdách založených na jílovitě-vápencových půdách, překrytých křemenem. Ve vinici je vše sklizeno ručně a jediným povoleným hnojivem je kompost. V sklepě jsou hlavními fermentačními nádobami tanky, zatímco na některých parcelách se používá minimální množství dubu.
Sancerre Rouge pochází z parcel Pinot Noir, které jsou z poloviny na křemenných terroirech a z poloviny na vápencových terroirech. Průměrný věk vinic je asi třicet let, nejstarší pocházejí z roku 1960.
Odrůda: 100% Pinot Noir