WATERFORD - Peated Fenniscourt - 50%

WATERFORD - Peated Fenniscourt - 50%
Whiskey d'Irlande

WATERFORD - Peated Fenniscourt - 50%

La Distillerie Waterford est située dans la ville de Waterford, en Irlande. Le projet a été initié par Mark Reynier, l’homme derrière la renaissance du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich, inspiré par les plus grands vignerons du monde. La distillerie est une installation construite à l'origine par Diageo en 2004 et reconvertie en distillerie en 2015. La production de whiskies de terroir donne son importance à la provenance de l'orge, son lieu et son mode de culture. Mark Reynier travaille en collaboration avec 86 fermes irlandaises cultivant de l'orge sur 19 sols distincts, y compris de l'orge biologique et biodynamique. Avec un système de logistique numérique très élaboré, la récolte de chaque agriculteur est récoltée, stockée, maltée et distillée séparément.

Fenniscourt 1.1 est élaboré à partir d'orge de Ger Byrne, cultivée dans sa ferme nommée Fenniscourt. L'orge a été récoltée le 10 août 2017 puis distillée entre le 10 et le 17 septembre 2018. La tourbe provient de Ballyteague à Kildare. La maturation a duré 3 ans, 8 mois et 5 jours. Le whisky mûrit dans une combinaison de 33% de fûts de chêne américain de premier remplissage de Jack Daniels et Buffalo Trace, 29% de fûts de vin doux naturel de Sauternes et de Sherry Oloroso, 20% de fûts de chêne français ayant contenu du vin Château Latour et Lafite Rothschild et 18% de fûts de chêne américain Virgin de Kelvin Cooperage. 11.898 bouteilles ont été produites.

Tourbé (38 ppm)

Plus d'informations sont disponibles sur le site de Waterford dans la rubrique "Téireoir" avec le code au dos de la bouteille.

A l'unité

92.00 € TTC
76.67 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Whiskey d'Irlande
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