Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Chris Ringland - North Barossa - Shiraz 2017
Chris Ringland Wines ligger i Barossa Valley i det sydlige Australien. I 1994 opdagede Chris Ringland en 2 hektar stor parcel med meget gamle Shiraz-vinstokke, som var forsømt på en stejl skråning. Under vejledning af Robert O'Callaghan fra det berømte Rockford Wines købte Chris Ringland vinmarken Stone Chimney Creek og begyndte en langvarig renovering, der tog næsten 10 år. Han producerer vine baseret på Shiraz fra sin egen Barossa-vinmark og fra dem, der drives af selskabet North Barossa Vintners. Chris Ringland deltager også i udviklingen af RBJ Grenache/Mourvèdre sammen med Adrian Hoffmann, Rolf Binder og Russell Johnstone samt Solita Nebbiolo med vinjournalisten Nick Stock. Han fungerer også som konsulent for to spanske producenter: Bodegas Alto Moncayo i Campo de Borja og Bodegas El Nido i Jumilla.
North Barossa Shiraz er lavet af Shiraz fra 12 producenter omkring underregionen Ebenezer i det nordlige Barossa. Naboer, venner og familiemedlemmer til Hoffmann-familien er en del af gruppen, hvoraf mange har arbejdet jorden i tre generationer eller mere. Vinen lagres i 45 måneder på nye egetræsfade (20%) og gamle fade på mindst 4 år.
Druesort: 100% Shiraz