Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La Gauloise - Zelená - Formát galon 3,7 litru - 48%
La Gauloise je likér na bázi bylin a pálenky, pocházející z Corrèze ve střední Francii. Recept byl údajně znovu objeven Edouardem Requierem, destilatérem a výrobcem likérů v Périgueux v roce 1783 v grimoáři. Dnes je vyráběn Distillerie du Centre v Limoges.
Mistr likérník Pierre Nouhaud používá anděliku, třezalku, šafrán, kardamom, génépi a další tajné ingredience, které jsou dvakrát destilovány na dřevěném ohni.
La Gauloise Verte je lahvována při 48°.