Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Paul John - Classic Select Cask - 55,2%
Paul John je značka indické whisky vyráběná společností John Distilleries. John Distilleries sídlí v Bangalore v Indii a jejich destilérie Single Malt se nachází v Goa. Paul John Single Malt Whisky byl poprvé uveden na trh v roce 2012 ve Velké Británii, poté v Goa v roce 2013 a v Bangalore v roce 2015. Společnost vyrábí blendy od roku 1996 a Single Malt whisky od roku 2008 s cílem vstoupit na prémiový trh. Master distiller Michael D'Souza se rozhodl použít indické ingredience při výrobě svých Single Maltů, aby whisky dala charakteristiky své domoviny. Goa má tropické monzunové klima a teplé, vlhké počasí po většinu roku. Tropické klima Goa zrání tekutiny urychluje více než chladnější klimatické oblasti.
Whisky Paul John je vyrobena z indického šestiřadého sladovaného ječmene a u některých variant z rašeliny dovezené z Islay a Aberdeenu, destilovaná v tradičních měděných kotlích a poté zrála v vypálených sudech z amerického dubu.
Paul John Classic Select Cask zraje v sudech po Bourbonu prvního plnění po dobu 6 až 7 let.
Neturfovaná
