Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Paul John - Brillance - 46%
Paul John je značka indické whisky vyráběná společností John Distilleries. John Distilleries sídlí v Bangalore v Indii a jejich palírna Single Malt se nachází v Goa. Paul John Single Malt Whisky byla poprvé uvedena na trh v roce 2012 ve Velké Británii, poté v Goa v roce 2013 a v Bangalore v roce 2015. Společnost vyrábí blendy od roku 1996 a Single Malt whisky od roku 2008 s cílem vstoupit na prémiový trh. Master distiller Michael D'Souza se rozhodl použít indické ingredience při výrobě svých Single Maltů, aby whisky získala charakteristiky své země původu. Goa má tropické monzunové klima a teplé a vlhké klima po většinu roku. Tropické klima v Goa zrání kapaliny urychluje ve srovnání s chladnějšími klimatickými oblastmi.
Whisky Paul John je vyrobena z indického šestiradého sladovaného ječmene a u některých variant z rašeliny dovezené z Islay a Aberdeenu, destilovaná v tradičních měděných kotlích a poté zrála v vypálených sudech z amerického dubu.
Brillance zraje v sudech po bourbonu prvního plnění po dobu 5 až 6 let.
Netorfená
