De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Paul John - Brillance - 46%
Paul John is een Indiaas whiskymerk geproduceerd door John Distilleries. John Distilleries is gevestigd in Bangalore in India, en hun Single Malt distilleerderij bevindt zich in Goa. Paul John Single Malt Whisky werd voor het eerst gelanceerd in 2012 in het Verenigd Koninkrijk, daarna in Goa in 2013 en in Bangalore in 2015. Het bedrijf produceert blends sinds 1996 en Single Malt whisky sinds 2008 met het doel de premium markt te betreden. Master distilleerder Michael D'Souza koos ervoor om Indiase ingrediënten te gebruiken bij de productie van zijn Single Malts om de whisky de kenmerken van zijn thuisland te geven. Goa heeft een tropisch moessonklimaat en een warm en vochtig klimaat het grootste deel van het jaar. Het tropische klimaat van Goa rijpt de vloeistof sneller dan koudere klimaatzones.
Paul John whisky wordt gemaakt van Indiase zesrijige gemoute gerst en voor sommige varianten turf geïmporteerd uit Islay en Aberdeen, gedistilleerd in traditionele koperen pot stills en vervolgens gerijpt in verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten.
Brillance wordt gerijpt in first fill Bourbon vaten gedurende 5 tot 6 jaar.
Niet geturf
