Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Paul John - Brillance - 46%
Paul John er et indisk whiskybrand produceret af John Distilleries. John Distilleries er baseret i Bangalore i Indien, og deres Single Malt destilleri ligger i Goa. Paul John Single Malt Whisky blev lanceret første gang i 2012 i Storbritannien, derefter i Goa i 2013 og i Bangalore i 2015. Virksomheden har produceret blends siden 1996 og Single Malt whisky siden 2008 med det formål at komme ind på premium markedet. Master distiller Michael D'Souza valgte at bruge indiske ingredienser i produktionen af sine Single Malts for at give whiskyen karakteristika fra sit hjemland. Goa har et tropisk monsunklima og et varmt og fugtigt klima det meste af året. Det tropiske klima i Goa modner væsken hurtigere end koldere klimazoner.
Paul John whisky er lavet af indisk seks-radet maltbyg og for nogle varianter tørv importeret fra Islay og Aberdeen, destilleret i traditionelle kobberpot stills og derefter lagret i forkullede amerikanske egetræsfade.
Brillance er lagret i førstegangs Bourbon fade i 5 til 6 år.
Ikke tørvet
