Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019
Domaine Thibaud Boudignon se nachází v Anjou-Saumur, v údolí Loiry. Původem z Bordeaux a bývalý judista, Thibaud Boudignon pracoval na Château Olivier (v Léognanu), než se zdokonalil u Philippe Charlopina v Côte de Nuits v Burgundsku. Krátce poté byl najat producentem Château Soucherie v Savennières, aby byl jejich vinařem na konci 2000. let. Jeho prvním - a nejdůležitějším - přínosem pro domaine bylo zavedení přísných ekologických praktik ve vinicích. Koupí vlastního domaine v Anjou v roce 2008 a následným pronájmem vinice v Savennières si vybudoval reputaci s výnosem pouhých 1 000 lahví na 4,5 hektaru vinic. Nová sklepní budova, postavená v roce 2016 a přiléhající ke Clos de la Hutte, dala Thibaudovi novou dimenzi ve výrobě vína. Zrání probíhá v kombinaci sudů, s postupně klesajícím podílem nového dubu v celém sortimentu. Provoz domaine je založen na biologickém a biodynamickém vinařství, ale není certifikován.
Clos de la Hutte je nedávno znovu vysazený pozemek Thibauda Boudignona. Terroir je tvořen břidlicí a jílovitým vápencem. Parcela o něco větší než 2 hektary je osázena massalovými selekcemi Chenin Blanc pocházejícími z nejlepších domaine v Loirsku.
Odrůda: 100% Chenin Blanc