Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2019
Domaine Thibaud Boudignon ligger i Anjou-Saumur, i Loiredalen. Ursprungligen från Bordeaux och tidigare judoka, arbetade Thibaud Boudignon på Château Olivier (i Léognan) innan han vidareutbildade sig hos Philippe Charlopin i Côte de Nuits, Bourgogne. Kort därefter anställdes han av producenten av Château Soucherie i Savennières som deras vinmakare i slutet av 2000-talet. Hans första – och viktigaste – bidrag till domänen var införandet av strikta ekologiska metoder i vingårdarna. Genom att köpa sin egen domän i Anjou 2008 och sedan hyra en vingård i Savennières, byggde han sitt rykte med en avkastning på endast 1 000 flaskor för 4,5 hektar vinodlingar. En ny vinkällare, byggd 2016 och ansluten till Clos de la Hutte, gav Thibaud en ny dimension i sin vinframställning. Lagringen sker i en blandning av fat, med allt mindre ny ek i hela sortimentet. Driften av domänen sker enligt ekologisk och biodynamisk odling, men är inte certifierad.
Clos de la Hutte är en nyligen omplanterad parcel av Thibaud Boudignon. Terroiren består av skiffer och ler-kalksten. Parcellen på lite över 2 hektar är planterad med massalval av Chenin Blanc från de bästa domänerna i Loire.
Druvsort: 100% Chenin Blanc