Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Martinelle - Les Dentelles 2021
Domaine Martinelle se nachází v Lafare, v jižním Rhônu. Byl založen v roce 2002 Corinnou Faravel. Začala své vzdělávání v Německu, kde pracovala na různých vinicích, než se rozhodla vážně prozkoumat červená vína z jižní Francie. Po těžkém začátku, kdy přišla o dvě ročníky, pomalu budovala vinařství, prodávala vinice a kupovala nové. Dokončila výstavbu sklepa vytesaného do skalnatého svahu. Dnes vinice zabírá 11,5 hektaru na východním svahu impozantních vápencových útesů Les Dentelles de Montmirail. Krajina je charakterizována strmými kopci a vinice sdílejí prostor s olivovníky a borovicemi, přičemž mezi řadami vinic rostou aromatické byliny. Vína jsou vyráběna pod apelacemi Ventoux a Beaumes de Venise a celé vinařství je od roku 2015 certifikováno jako ekologické.
Les Dentelles je směs Mourvèdre (65%), Grenache (25%) a Syrah (10%). Sklizeň je odstopkována a macerace infuzí trvá 7 dní. Vinifikace a zrání probíhají v betonových tancích.
Odrůdy: 65% Mourvèdre, 25% Grenache, 10% Syrah