CHICHIBU - Ročník 2013 - 8 let - Chichibu Single Wine Cask č. 9664 - Lahvováno 2022 - 61%
Ichiro’s Malt je nezávislý lahvovatel japonské whisky. Společnost založil Ichiro Akuto v mimořádně skromných prostorách v Chichibu, městě 100 km severozápadně od Tokia, s pouhými dvěma malými kotlíkovými destilačními přístroji. Akutovo vzdělání v oblasti destilace whisky pocházelo z rodinné firmy. Jeho dědeček byl původně výrobcem a vedoucím pivovaru saké, palírny Hanyu, založené v roce 1625, než v roce 1941 získal licenci destiléra na výrobu whisky. Akutův otec pokračoval v práci, kterou jeho dědeček začal, a jeho vášeň pro whisky ho přiměla koupit dva kotlíkové destilační přístroje ze Skotska, které mohly vyrobit asi 400 sudů. V roce 2000 ekonomický pokles v Japonsku a snížení spotřeby saké donutili rodinu prodat svůj podnik. Ichiro Akuto však tuto potenciální krizi proměnil v příležitost a získal zpět kotlíkové destilační přístroje a sudy whisky v zrání od nových majitelů pivovaru.
Dnes Ichiro Akuto pokračuje v aplikaci technik, které se naučil během mnoha let v palírně Hanyu, a je jedním z nejambicióznějších japonských destilatérů v činnosti. Přibližně 4 000 sudů sherry, vína a bourbonu je v současné době v zrání, zatímco začal experimentovat s pěstováním ječmene místně v naději na výrobu skutečně japonské whisky.
Toto vydání Chichibu bylo destilováno v roce 2013 a zrálo v jediném sudu (#9664), který obsahoval víno. Bylo vyrobeno 263 lahví.
Bez krabice - NO BOX