CHICHIBU - Årgång 2013 - 8 år - Chichibu Single Wine Cask nr 9664 - Buteljerad 2022 - 61%
Ichiro’s Malt är ett oberoende tappningsföretag av japansk whisky. Det grundades av Ichiro Akuto i en ovanligt enkel lokal i Chichibu, en stad 100 km nordväst om Tokyo, med endast två små pot stills. Akutos utbildning i whisky-destillering kom från familjeföretaget. Hans farfar var ursprungligen tillverkare och ledare av ett sakebryggeri, Hanyu-destilleriet, grundat 1625, innan han 1941 fick en destillatörslicens för att producera whisky. Akutos far fortsatte det arbete som hans farfar påbörjat och hans passion för whisky ledde till köp av två pot stills från Skottland som kunde producera cirka 400 fat. År 2000 tvingade Japans ekonomiska nedgång och minskad sakekonsumtion familjen att sälja företaget. Men Ichiro Akuto vände denna potentiella kris till en möjlighet och återfick pot stills och whiskyfat i mognad från de nya ägarna av bryggeriet.
Idag fortsätter Ichiro Akuto att använda de tekniker han lärt sig under många år på Hanyu-destilleriet och är en av de mest ambitiösa japanska destillatörerna i verksamhet. Cirka 4 000 fat sherry, vin och bourbon är för närvarande under mognad, medan han har börjat experimentera med att odla korn lokalt i hopp om att producera en verkligt japansk whisky.
Denna utgåva av Chichibu destillerades 2013 och lagrades i ett unikt fat (#9664) som tidigare innehållit vin. 263 flaskor producerades.
Ingen låda - NO BOX