Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Holyrood Destilerie - New Make Spirit - Brewers Series č. 3 - Čokoládový slad - 60%
Destilerie Holyrood se nachází v centru Edinburghu ve Skotsku. Byla otevřena 30. července 2019. Vzhledem k tomu, že výroba whisky ještě není dokončena (minimální zrání je 3 roky), destilerie prodává New Make, rumy a gin. „New Make“ je alkoholická tekutina s vysokým obsahem alkoholu, která vzniká při destilaci lihovin. Může být prodáván buď zcela nezrálý, nebo s minimálním zráním. To umožňuje milovníkům whisky plně ocenit destilát před jeho zráním v sudech.
Čokoládový slad je třetí verzí série Brewer a zaměřuje se na čokoládový slad. Tento speciální slad je silně pražený a přidává chutě tmavé čokolády bohaté na kakao. Čokoládový slad se tradičně používá k vaření tmavých piv, porterů a stoutů.
„Ořechy, káva, tmavá čokoláda“