Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas del Périé - Fabien Jouves - Bloc B763 2020
Fabien Jouves pochází ze staré rolnické rodiny z Causse. Stal se vinařem v roce 2006 založením Mas del Périé na nejvyšších svazích Cahors. Zde je Malbec (také nazývaný Côt) preferovanou odrůdou. Díky poloze statku na křižovatce terroirů svahů Quercy a Cahors byla parcelární selekce pro Fabiena samozřejmostí, aby vyjádřil různé stránky Malbecu. Tento výraz terroiru je posílen biodynamickým zemědělstvím certifikovaným od roku 2011, které respektuje život, rostlinu, člověka a jeho prostředí. Vinifikace hroznů v sklepě probíhá přirozeně, bez enologických přísad, a doprovod vína až do jeho zrání probíhá v betonových tancích, sudech a velkých dřevěných sudech podle jeho osobnosti.
B763 pochází z Malbec vinné révy staré 50 let. Po ruční sklizni jsou hrozny odstopkovány a kvašeny 30 dní v oválných tancích. Zrání trvá 18 měsíců v oválných tancích a barrique sudech.
Odrůda: 100% Malbec