Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château TROTANOY 1983
Le Château Trotanoy est situé à Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Acheté par Jean-Pierre Moueix en 1953, Château Trotanoy est considéré comme l'un des premiers crus de Pomerol depuis la fin du 18ème siècle. Le terroir de Château Trotanoy est un mélange très dense d'argile et de graves qui a tendance à se solidifier en se desséchant après la pluie jusqu'à une dureté proche du béton, d'où le nom « Trotanoy », ou, en d'autres termes, « trop fatigant » pour cultiver. Le vignoble s'étend sur 7,20 hectares. Depuis 2009, une sélection parcellaire de graves du nord-est du domaine est dédiée à l'Espérance de Trotanoy, qui est produit en quantité limitée et uniquement certaines années.
Château Trotanoy est élaboré à partir de Merlot. L'élevage dure 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 50% sont neuves. Le millésime 1983 pour Bordeaux a été globalement très bon. La saison de croissance a commencé par un hiver froid et un printemps frais et humide. Cependant, des conditions douces se sont installées peu de temps après avoir permis un débourrement et une floraison presque parfaits et, malgré une brève période de fraîcheur, les températures ont grimpé en flèche en juillet. Le mois d'août, bien qu'encore chaud, apporta des pluies abondantes soulageant la vigne. Le mois de septembre a apporté des conditions plus sèches et plus ensoleillées permettant une récolte saine.
Cépage : 100% Merlot