Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TROTANOY 1983
Le Château Trotanoy est situé à Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Acheté par Jean-Pierre Moueix en 1953, Château Trotanoy est considéré comme l'un des premiers crus de Pomerol depuis la fin du 18ème siècle. Le terroir de Château Trotanoy est un mélange très dense d'argile et de graves qui a tendance à se solidifier en se desséchant après la pluie jusqu'à une dureté proche du béton, d'où le nom « Trotanoy », ou, en d'autres termes, « trop fatigant » pour cultiver. Le vignoble s'étend sur 7,20 hectares. Depuis 2009, une sélection parcellaire de graves du nord-est du domaine est dédiée à l'Espérance de Trotanoy, qui est produit en quantité limitée et uniquement certaines années.
Château Trotanoy est élaboré à partir de Merlot. L'élevage dure 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 50% sont neuves. Le millésime 1983 pour Bordeaux a été globalement très bon. La saison de croissance a commencé par un hiver froid et un printemps frais et humide. Cependant, des conditions douces se sont installées peu de temps après avoir permis un débourrement et une floraison presque parfaits et, malgré une brève période de fraîcheur, les températures ont grimpé en flèche en juillet. Le mois d'août, bien qu'encore chaud, apporta des pluies abondantes soulageant la vigne. Le mois de septembre a apporté des conditions plus sèches et plus ensoleillées permettant une récolte saine.
Cépage : 100% Merlot