Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Clartière - Cuvée Pierrot 2021
Domaine de la Clartière se nachází v Nueil-sur-Layon, v Anjou v údolí Loiry. Je to rodinný statek, který je již čtyři generace spravován nezávislými vinaři, dnes vedený Agnès, Pierrotem, Pierre-Antoinem a Edouardem Pinetem. Vinice o rozloze 32 hektarů je v procesu certifikace Haute Valeur Environnementale (HVE) a pěstuje se zde sedm odrůd. Vína z Domaine de la Clartière se prodávají převážně přímo v sklepě nebo na trzích ve Vendée v létě.
Cuvée Pierrot je Coteaux du Layon, které se vyrábí každý rok a odráží každou ročník. Víno pochází z hroznů Chenin Blanc, které jsou sklizeny v přezrálém stavu a vykazují na révě koncentraci díky přirozenému vysušení nebo působení ušlechtilé plísně.
Odrůda: 100% Chenin Blanc