Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - Churelles 1997
Téměř třicet let po sklizni svědčí Les Churelles 1997 o mimořádné schopnosti zrání velkých polosladkých Cheninů z údolí Layon. Ve Faye-d'Anjou, na jižně a jihozápadně orientovaných svazích, začali Eddy a Mileine Oosterlinck již v roce 1986 oživovat malý vinograd, jehož potenciál objevili několik let předtím. Tento pár belgického původu, který se k vinařství dostal z vášně, postupně vybudoval Domaine de Juchepie na jednoduchém přesvědčení: kvalita vína se rozhoduje především ve vinici. Již od roku 1994 přijali principy ekologického zemědělství, v době, kdy tento přístup byl v oblasti Anjou stále ještě vzácný. Jejich práce se zvláště zaměřuje na staré vinice Cheninu, odrůdy schopné zachovat pozoruhodnou kyselost i při vysoké koncentraci cukrů v hroznech. Les Churelles se vyznačuje svým geologickým původem, terroirem rhyolitu, staré sopečné horniny ležící na karbonátových formacích, což kontrastuje s břidlicemi sousedních Quarts. Tato jedinečnost dává vznik polosladkým vínům, jejichž svěžest a jemnost jsou zásadními vlastnostmi, zvláště patrnými po několika desetiletích zrání v lahvi.
Ročník 1997 patří k důležitému období v historii domaine, kdy Eddy a Mileine Oosterlinck zdokonalovali své znalosti o jednotlivých parcelách a rozvíjeli své první velké selekce Cheninu. V Layon umožnil tento rok vytvořit krásná pozdní vína, jejichž koncentrace byla doprovázena příznivou kyselostí pro jejich uchování. Les Churelles pochází z hroznů sklizených v pokročilé zralosti, během několika průchodů vinicí, aby byly vybrány hrozny s nejlepším poměrem bohatosti a svěžesti. Přirozená koncentrace, podporovaná zejména rozvojem botrytidy neboli ušlechtilé plísně, je jedním ze základů těchto velkých polosladkých bílých vín z Anjou. Práce domaine spočívá v obzvlášť pomalém lisování ve vertikálním lisu, které umožňuje postupné získávání koncentrovaných šťáv bez poškození sklizně. Fermentace v dubových sudech, bez přidání kvasinek či doslazování, respektuje charakter hroznů a zvláštnosti jejich terroiru. S odstupem téměř tří desetiletí má tento ročník 1997 zvláštní význam pro milovníky starých ročníků, nabízí příležitost objevit Chenin dosažený do fáze zralosti, které jen málo bílých vín dosahuje s takovou noblesou.
V tomto věku může Les Churelles 1997 odhalit hlubokou zlatavou barvu s jantarovými odstíny, svědčící o jeho pomalé evoluci v lahvi. Jeho aromatický profil by měl upřednostňovat kandované ovoce, kdoule, sušený meruňky a pomerančovou kůru, doplněné tóny medu, včelího vosku a šafránu. Po provzdušnění se mohou objevit náznaky černého čaje, sušeného ovoce a jemných koření, v závislosti na podmínkách skladování lahve. V chuti bohatost polosladkého Cheninu vyvažuje přirozená kyselost, která zůstává jednou z velkých sil vín z Layon, dodávající živost látce, která s časem změkla. Závěr může mít pozoruhodnou vytrvalost, spojující kandované citrusy, koření a jemnou hořkost, která zabraňuje pocitu těžkosti. Takové víno si zaslouží pozornou degustaci, samotné nebo doprovázené mírně tepelně upraveným foie gras, jemně kořeněným drůbežím masem, modrým plísňovým sýrem nebo tenkým meruňkovým koláčem, přičemž je vhodné upřednostnit přípravy, které respektují jeho jemnost. Nyní ve zralém věku bude tento ročník 1997 lépe otevřen s opatrností, bez systémového dekantování, aby se zachovaly jemné aroma, která mohla během několika desetiletí zrání vzniknout.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
