Catena Zapata - Malbec 2021
Bodega Catena Zapata je jedním z předních vinařství v Mendoze, Argentině. Bylo založeno v roce 1902, stále patří rodině Catena Zapata a dnes je řízeno Nicolásem Catena Zapatou. Vinařství se skládá ze šesti vinic v podoblastech Luján de Cuyo, Tupungato a San Carlos de Mendoza, v nadmořských výškách od 920 do 1 450 metrů nad mořem. Vinný sklep, s pyramidálním tvarem inspirovaným Mayi, se nachází v Agrelo, v Luján de Cuyo. Catena vyrábí širokou škálu vín pod několika různými značkami. Vrcholnou řadou je linie Catena Zapata, která zahrnuje čtyři vína ze dvou různých vinic (Nicasia a Adrianna), a Malbec Argentino, který je vyráběn z vybraných hroznů z nejlepších řad každé vinice. Řady Catena a Catena Alta jsou jednodušší a nabízejí odrůdová vína na bázi Malbec, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Bodega je zvláště známá svými bohatými a plnými červenými víny a svými Chardonnay fermentovanými v sudech z vysokohorských lokalit, které kombinují zralost a svěží kyselost.
Catena Malbec je složen z blend tří vinic, rozdělených do šarží, které jsou sklizeny v různých časech. Víno prochází dlouhou studenou macerací po dobu 5 dnů, aby se extrahovaly aroma. Šťáva je poté fermentována po dobu 12 dnů s následnou macerací po fermentaci trvající 19 až 22 dní. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v sudech prvního, druhého a třetího použití.
Odrůda: 100% Malbec