Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Altos Las Hormigas - Malbec Clasico 2020
Altos Las Hormigas se nachází v Mendoze, v Argentině. V roce 1995 cestovali Alberto Antonini, známý toskánský vinař, a Antonio Morescalchi, mladý podnikatel, aby navštívili rychle se rozvíjející vinařské oblasti v Jižní Americe. Vrátili se do Toskánska ohromeni nejen regionem, ale také neprozkoumaným potenciálem odrůdy Malbec, která měla silnou místní tradici, ale byla z velké části ignorována a špatně chápána. Zatímco zbytek vinařského světa viděl, jak Mendoza bojuje s tím, aby se zbavila svého obrazu vína ve velkém množství, dva mladí Italové viděli Mendozu jako místo, kde by tradiční vinařské hodnoty a půda mohly být oživeny moderním vinařským přístupem a mezinárodní zkušeností. Poté koupili 206 hektarů v venkovské obci Luján de Cuyo pro budoucí vinařství Altos Las Hormigas. Když byly vinice vysazeny v roce 1996, pracovníci museli čelit ostrému konfliktu s místními koloniemi mravenců. Mravenci rádi požírali jemné výhonky nově zasazených vinic, často ničíce měsíce lidské práce během jediné noci. Pracovníci samozřejmě odmítli mravence otrávit a začali hledat přírodní způsoby, jak odvést jejich pozornost. Minimální zásahy, domácí kvasinky, minimální extrakce, zrání v neutrálních dubových sudech, minimální SO2 atd. – všechny tyto zásady jsou u Altos Las Hormigas zásadní.
Malbec Clasico pochází z hroznů z vinic v Luján de Cuyo (70 %) a údolí Uco (30 %). Hrozny jsou ručně sbírány a dvakrát tříděny. Poté jsou jemně lisovány a fermentovány v nerezových tancích s domácími kvasinkami. Víno zraje minimálně 9 měsíců v betonových tancích.
Odrůda: 100 % Malbec