Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Altos Las Hormigas - Malbec Clasico 2020
Altos Las Hormigas ligger i Mendoza, i Argentina. I 1995 rejste Alberto Antonini, en kendt toskansk vinbonde, og Antonio Morescalchi, en ung iværksætter, for at besøge de hurtigt voksende vinregioner i Sydamerika. De vendte tilbage til Toscana imponerede ikke kun over regionen, men også over Malbecs uudnyttede potentiale, en druesort med en stærk lokal tradition, men som var stort set ignoreret og misforstået. Mens resten af vinverdenen så Mendoza kæmpe for at slippe af med sit image som bulkvin, så de to unge italienere Mendoza som et sted, hvor traditionelle vinværdier og jorden kunne genoplives med en moderne vinfremstillingsmetode og international erfaring. De købte derefter 206 hektar i den landlige kommune Luján de Cuyo til det fremtidige domæne Altos Las Hormigas. Da vinmarkerne blev plantet i 1996, måtte arbejderne håndtere en voldsom konflikt med de lokale myrekolonier. Myrerne elskede at spise de sarte skud fra de nyplantede vinranker, hvilket ofte ødelagde måneders menneskeligt arbejde på en enkelt nat. Arbejderne nægtede naturligvis at forgifte myrerne og begyndte at lede efter naturlige måder at aflede deres opmærksomhed på. Minimal intervention, indfødte gærstammer, minimal ekstraktion, lagring i neutrale egetræsfade, minimal SO2 osv. – alle disse retningslinjer er essentielle hos Altos Las Hormigas.
Malbec Clasico kommer fra druer fra vinmarker i Luján de Cuyo (70%) og Uco-dalen (30%). Druerne høstes i hånden og sorteres to gange. De presses derefter forsigtigt og gæres i rustfrit ståltank med indfødte gærstammer. Vinen lagres i minimum 9 måneder i betonkar.
Druesort: 100% Malbec