Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Altos Las Hormigas - Malbec Clasico 2020
Altos Las Hormigas ligger i Mendoza, i Argentina. År 1995 reste Alberto Antonini, en välkänd toskansk vinmakare, och Antonio Morescalchi, en ung entreprenör, för att besöka de snabbt växande vinregionerna i Sydamerika. De återvände till Toscana imponerade inte bara av regionen utan också av Malbecs outforskade potential, en druvsort med en stark lokal tradition men som till stor del ignorerades och missförstods. Medan resten av vinvärlden såg Mendoza kämpa för att bli av med sitt rykte som bulkvin, såg de två unga italienarna Mendoza som en plats där traditionella vinvärden och mark kunde återupplivas med ett modernt vinmakningssätt och internationell erfarenhet. De köpte sedan 206 hektar i den lantliga kommunen Luján de Cuyo för det framtida domänet Altos Las Hormigas. När vinrankorna planterades 1996, var arbetarna tvungna att hantera en kraftig konflikt med de lokala myrkolonierna. Myrorna älskade att äta de ömtåliga skotten från de nyplanterade vinrankorna, vilket ofta förstörde månaders mänskligt arbete på en enda natt. Arbetarna vägrade naturligtvis att förgifta myrorna och började leta efter naturliga sätt att avleda deras uppmärksamhet. Minimal intervention, inhemska jäststammar, minimal extraktion, lagring i neutrala ekfat, minimal SO2 osv. – alla dessa riktlinjer är avgörande hos Altos Las Hormigas.
Malbec Clasico kommer från druvor från vingårdar i Luján de Cuyo (70%) och Uco-dalen (30%). Druvorna skördas för hand och sorteras två gånger. De pressas sedan försiktigt och jäser i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar. Vinet lagras i minst 9 månader i betongtank.
Druvsort: 100% Malbec