Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cuatro Gallos - Pisco z Peru - Mosto Verde Itálie - 40%
Cuatro Gallos je společnost založená čtyřmi bratry, kteří jsou vášniví v řemeslné výrobě Pisco, peruánského alkoholického nápoje. Začali s malou produkcí pro svou rodinu a přátele, ale rychle si získali pověst díky výjimečné kvalitě svých hroznů. Dnes pěstují své vlastní vinice a vyrábějí Pisco řemeslným způsobem pro spotřebitele po celém světě. Vinice Cuatro Gallos se nacházejí na farmě El Carmen v okrese San Juan Bautista, který se nachází v údolí Ica v Peru. Toto místo je historicky známé kvalitou svých vín a piscos, dosaženou díky teplému klimatu přes den a chladným nocím a jílovité půdě.
Pisco "Mosto Verde" je zvláštní odrůda Pisco, vyráběná z hroznů, které nejsou zcela zkvašené, což znamená, že hroznová šťáva stále obsahuje malé množství zbytkového cukru, když je destilována. To dává Pisco sladší a aromatičtější než jiné odrůdy Pisco. Proces destilace Pisco "Mosto Verde" je také odlišný: destiluje se při nízké teplotě, aby se zabránilo tvorbě určitých sloučenin, které by mohly změnit chuť Pisco.