Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Henri Milan - Le Vallon 2021
Domaine Milan se nachází v Saint-Rémy-de-Provence v blízkosti Alpilles v Provence. Je to rodinný statek, který založil Robert Milan, poté jej předal svému synovi Henri a dnes jej spravují jeho děti Emmanuelle a Théophile. Statek má mikroklima chráněné místní faunou a florou, mezi Alpami a Středozemním mořem. Parcely rozložené na 20 hektarech jsou pěstovány na několika typech terroiru, převážně složených z modrých vápnitých jílů na vápencovém sutinu. Statek, certifikovaný pro ekologické zemědělství od roku 2002, experimentuje s biodynamikou.
Le Vallon 2021 je směs Grenache a Syrah s trochou Niellucciu. Celé hrozny macerují 5 dní v betonových nádobách a jsou smíchány hned po vinifikaci. Odstopkování probíhá během fermentace.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Niellucciu