Domaine Henri Milan - Le Vallon 2021
Domaine Milan ligt in Saint-Rémy-de-Provence nabij de Alpilles in de Provence. Het is een familiebedrijf dat is opgericht door Robert Milan en vervolgens is overgedragen aan zijn zoon Henri, en dat tegenwoordig wordt beheerd door zijn kinderen Emmanuelle en Théophile. Het domein profiteert van een microklimaat, beschermd door de lokale fauna en flora, tussen de Alpen en de Middellandse Zee. De percelen, verspreid over 20 hectare, worden verbouwd op verschillende soorten terroir, voornamelijk bestaande uit blauwe mergel op kalksteenpuin. Het domein, sinds 2002 biologisch gecertificeerd, experimenteert met biodynamiek.
Le Vallon 2021 is een assemblage van Grenache en Syrah met een beetje Niellucciu. De hele trossen macereren 5 dagen in betonnen tanks en worden direct na de vinificatie gemengd. Het ontsteelen vindt plaats tijdens de fermentatie.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Niellucciu