Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Izarra - Žlutý Likér - 40%
Izarra je likér vytvořený v roce 1906 v Hendaye, v Basce, Josephem Grattauem, botanikem a lékárníkem. Izarra je likér vyrobený z destilátu složeného z rostlin, koření a dvou macerací, švestek a ořechové slupek. Po destilaci v měděném kotli je spojena s Armagnacem a trochou cukru.
Pro Izarra Žlutý konečná směs obsahuje med, přidaný po různých maceracích v alkoholu a Armagnacu.