Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Izarra - Gul Likør - 40%
Izarra er en likør skabt i 1906 i Hendaye, i Det Baskiske Land, af Joseph Grattau, en botaniker og apoteker. Izarra er en likør lavet af en destillat bestående af planter, krydderier og to macerationer, af blommer og valnødeskaller. Efter destillation i en kobberkedel, blandes den med Armagnac og lidt sukker.
For Izarra Gul indeholder den endelige blanding honning, tilsat efter de forskellige macerationer i alkohol og Armagnac.