Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Fabien Coche - Auxey Duresses 2021
Domaine Fabien Coche se nachází v Meursault, v Burgundsku. Založen v roce 1940 a dříve známý jako Coche-Bizouard, rodinný domaine má 12 hektarů vinic rozložených na Meursault, Pommard, Auxey-Duresses a Monthélie. V roce 2003 vznikla malá obchodní činnost pro nákup hroznů v Saint-Romain, Saint-Aubin a Puligny-Montrachet za účelem rozšíření sortimentu. Dnes vyrábějí vína ve 28 apelacích. Domaine Fabien Coche používá tradiční metody výroby svých vín: práce ve vinici, zrání, lahvování. Zachování přírody půdy je jednou z hlavních starostí domaine, který pracuje podle principů ekologického zemědělství od roku 2017. Žádost o certifikaci byla podána od sklizně 2020.
Odrůda: 100% Chardonnay