De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Fabien Coche - Auxey Duresses 2021
Domaine Fabien Coche is gelegen in Meursault, in Bourgogne. Opgericht in 1940 en voorheen bekend als Coche-Bizouard, omvat het familiebedrijf 12 hectare wijngaarden verdeeld over Meursault, Pommard, Auxey-Duresses en Monthélie. In 2003 ontstond een kleine handelsactiviteit om druiven te kopen in Saint-Romain, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet om het assortiment uit te breiden. Tegenwoordig produceren ze wijnen onder 28 appellaties. Domaine Fabien Coche gebruikt traditionele methoden voor de productie van hun wijnen: wijngaardwerk, opvoeding, botteling. Het behoud van de natuurlijke bodem is een van de belangrijkste zorgen op het domaine, dat sinds 2017 werkt volgens de principes van biologische landbouw. Een certificeringsaanvraag is ingediend vanaf de oogst van 2020.
Druivensoort: 100% Chardonnay