LA GRANGE TIPHAINE - Les Epinays 2021
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je podnik z roku 1850, tehdy specializovaný na polykulturu (tabák, obiloviny ...) a první vinice zde byly vysazeny v 70. letech 20. století. Majetek byl v roce 2002 zakoupen Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, pomáhá jim dva zaměstnanci: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci v biodynamice.
Les Epinays je vyroben z Chenin Blanc pěstovaného na písčitohlinitých půdách s mnoha křemennými kameny a průměrný věk vinic je 15 let. Fermentace je dlouhá a probíhá ve velkých dubových sudech, poté zrání trvá 18 měsíců v kombinaci velkých dubových sudů a oválných betonových nádrží.
Odrůda: 100% Chenin Blanc