Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LYNCH-BAGES 1992
Château Lynch-Bages se nachází v Pauillac, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Část svého názvu získal od Thomase Lynche, bordošského obchodníka irského původu, který vlastnil nemovitost od roku 1749 do roku 1824. Nemovitost zůstala 75 let v rodině Lynch, než ji na počátku 20. století převzala rodina Cazes. Vinice, která se rozkládá na přibližně sto hektarech, se nachází na náhorní plošině západně od města Pauillac na půdách štěrku, křídy a písku. Významnou charakteristikou domény je starý sklep s tradičními latěnými podlahami, lany, kladkami a kbelíky, které nabízejí výhody gravitačního toku.
Château Lynch-Bages je směs s dominantním zastoupením Cabernet Sauvignon, doplněná Merlotem, Cabernet Franc a Petit Verdot. Víno zraje přibližně 15 měsíců v dubových sudech, z nichž asi dvě třetiny jsou nové. Ročník 1992 zažil studenou zimu, která se nakonec proměnila v teplé jaro, což způsobilo předčasné kvetení. Tyto mírné podmínky však netrvaly, protože léto zaznamenalo nejvíce srážek ze všech letních období za posledních 50 let. To vedlo k explozivnímu růstu a zelený sběr byl nezbytný. Chladný září možná ročník zachránil, ale pokračující déšť během sklizňového období v říjnu situaci nezlepšil.
Lahve pocházejí z velmi vlhkého sklepa. Úrovně jsou perfektní, ale etikety jsou poškozené. Fotografie v prezentaci ukazuje nejvíce poškozenou láhev.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot