Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bodega Atamisque - Serbal - Malbec 2022
Bodega Atamisque se nachází v Tupungatu, v údolí Uco v provincii Mendoza v Argentině. Majitelé, John a Chantal Du Monceau, pocházejí z Francie a první ročník Atamisque uvedli na trh v roce 2007. Chantalin dědeček byl vinař v oblasti Beaujolais. Vinice se nachází na svahu těsně pod Andami, ve výšce 1300 metrů nad mořem. Vína jsou vyráběna z jejich vlastních vinic o rozloze 125 hektarů, stejně jako od malých vinařů, od kterých pár kupuje úrodu z vinic starých 90 let.
Serbal Malbec je vyroben z hroznů z vinice Atamisque. Po ruční sklizni jsou hrozny podrobeny studené předfermentační maceraci po dobu 6 dnů. Fermentace probíhá v nerezových tancích po dobu 25 dnů, macerace se slupkami trvá 4 dny. Víno zraje v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Malbec