Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bodega Atamisque - Serbal - Malbec 2022
Bodega Atamisque ligger i Tupungato, i Uco-dalen i Mendoza-provinsen i Argentina. Ejerne, John og Chantal Du Monceau, kommer fra Frankrig og markedsførte den første årgang af Atamisque i 2007. Chantals bedstefar var vinbonde i Beaujolais-regionen. Vinmarken ligger på en skråning lige under Andesbjergene, i en højde af 1300 meter. Vinene produceres fra deres egne vinmarker på 125 hektar samt fra små vinbønder, som parret køber høsten fra på vinmarker, der er 90 år gamle.
Serbal Malbec fremstilles af druer fra Atamisque-vinmarken. Efter manuel høst gennemgår druerne en kold forfermenteringsmaceration i 6 dage. Gæringen foregår i rustfri ståltank i 25 dage, og macerationen med skallerne varer 4 dage. Vinen lagres i rustfri ståltank.
Druesort: 100% Malbec