De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bodega Atamisque - Serbal - Malbec 2022
Bodega Atamisque ligt in Tupungato, in de Uco-vallei in de provincie Mendoza in Argentinië. De eigenaren, John en Chantal Du Monceau, komen uit Frankrijk en brachten de eerste jaargang van Atamisque op de markt in 2007. Chantals grootvader was wijnbouwer in de Beaujolais-regio. De wijngaard ligt op een helling net onder de Andes, op 1300 meter hoogte. De wijnen worden geproduceerd van hun eigen wijngaarden van 125 hectare, evenals van kleine wijnboeren van wie het paar de oogst koopt van wijngaarden van 90 jaar oud.
Serbal Malbec wordt gemaakt van druiven van de Atamisque-wijngaard. Na de handmatige oogst worden de druiven 6 dagen koud voorgefermenteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 25 dagen, de maceratie met de schillen duurt 4 dagen. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Malbec