Jean Foillard - Morgon Côte du Py - Magnum 2021
Domaine Jean Foillard je rodinný statek v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal statek od svého otce v 80. letech 20. století a v následujících desetiletích přidal nové pozemky k majetku statku. Ekologicky obhospodařovaný statek má rozlohu 14 hektarů, z nichž velká část se nachází na slavném granitovém a břidlicovém kopci Côte de Py. Většina vinic je starší 40 let, některé až 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční fermentací semi-kulturní s domácími kvasinkami, minimálním nebo žádným přídavkem síry a bez chaptalizace nebo filtrace. Vína jsou zrána v použitých dubových sudech z burgundských statků.
Odrůda: 100% Gamay