Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GRILLET - Côtes du Rhône - Bílé 2021
Château-Grillet je zároveň apelační oblast i producent v údolí Rhôny. Je to jedna z prvních apelací vytvořených ve Francii; vinařská historie Château-Grillet sahá až do 3. století a proslulost panství a jeho vín přetrvává staletími (například císařovna Joséphine de Beauharnais měla ve své sklepě asi 300 lahví Château-Grillet). Château-Grillet bylo zapsáno na Národní dědictví v roce 1976 a v roce 2011 bylo koupeno François Pinaultem, který je také majitelem Château Latour v Bordeaux. Vinice o rozloze 3,5 hektaru se nachází na jih od slavné vesnice Condrieu a je vysazena odrůdou Viognier.
Každý krok práce ve vinici je prováděn ručně. Každý pozemek je lisován a vinifikován individuálně, aby se zachovaly charakteristické vlastnosti každé terasy. Víno je poté zráno v francouzských dubových sudech, z nichž přibližně 20 % je nových, a finální směs je pečlivě sestavena z těchto sudů.
Od ročníku 2011 se technický tým rozhodl pro ještě přísnější výběr vín vstupujících do směsi Château-Grillet. Analýza a srovnávací degustace různých parcel ukázaly, že některá vína dosud nedosáhla vysoké úrovně požadované pro Château-Grillet. Nicméně jim to umožnilo vytvořit vynikající Côtes-du-Rhône, složené výhradně z Viognier.
Odrůda: 100 % Viognier