Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GRILLET - Côtes du Rhône - Hvid 2021
Château-Grillet er både en appellation og en producent i Rhône-dalen. Det er en af de første appellationer oprettet i Frankrig; Château-Grillets vinøse historie går tilbage til det 3. århundrede, og domænets og dets vins berømmelse har holdt gennem tiderne (for eksempel havde kejserinde Joséphine de Beauharnais omkring 300 flasker Château-Grillet i sin kælder). Château-Grillet blev optaget på den Nationale Kulturarv i 1976 og blev opkøbt i 2011 af François Pinault, som også ejer Château Latour i Bordeaux. Vinmarken på 3,5 hektar ligger syd for den berømte landsby Condrieu og er plantet med Viognier-druen.
Hvert trin i vinmarkens arbejde udføres i hånden. Hver parcel presses og vinificeres individuelt for at bevare de karakteristiske træk ved hver terrasse. Vinene lagres derefter på franske egetræsfade, hvoraf cirka 20% er nye, og den endelige blanding udarbejdes omhyggeligt ud fra disse fade.
Fra årgangen 2011 besluttede det tekniske team en endnu strengere udvælgelse af vinene, der indgår i Château-Grillet-blandingen. Analyse og sammenlignende smagning af de forskellige parceller viste, at nogle vine endnu ikke havde nået det høje niveau, der kræves for Château-Grillet. Ikke desto mindre gjorde det dem i stand til at skabe en fremragende Côtes-du-Rhône, udelukkende bestående af Viognier.
Druesort: 100% Viognier