Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Wild Nature Series č. 5 - Eau de vie de Poire William - La Salamandre - 49%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice lahví rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Tento eau-de-vie de Poire William byl destilován v Distillerie La Salamandre v Sarlatu v Périgordu v roce 2023. Byl lahvován v prosinci 2023 a bylo vyrobeno 300 lahví.